DOM PERIGNON - Domenica 29 gennaio 2012 - ore 20:30

Aperitivo di benvenuto

Tartare di scampi, gelato di gorgonzola,

granita di sedano

Menù

Gamberi rossi in carpaccio, burrata, pomodorini passiti, sale grosso, extra vergine di Sicilia

Variazione di foie gras: terrina, crem caramel, granita di Dom Perignon con petali di foie gras affumicato

Risotto al limone mantecato al mascarpone e quenelle di caviale e ostriche

L’astice e ananas

Sorpresa di cioccolato bianco, mela e fava di tonca

Agnolotti del plin di Nutella, guazzetto di frutti rossi

Caffè

Cialde di cioccolato al pepe Sichuan

VINI

Dom Perignon 2002

Dom Perignon Rosè 2000

Dom Perignon Oenoteque 1996

Cognac Hennessy