antipasti

Gamberi di Sanremo impanati nella tonda gentile e grissini

Vitello tonnato tradizionale

moretti di coscette di rana con Bagnet verde Piemontese

primi

Risotto mantecato con scaloppa di foie gras al cacao (min. 2 porzioni)

Plin di Seraiss cotti nel fieno maggengo al burro e timo serpillo

secondi

Il piccolo fritto: scottadito di agnello farcita di taleggio, cervella di vitello, semolino dolce e mele in pastella

La finanziera piemontese

dessert

Tortino al gianduia con gelato al tabacco da pipa

“Un po’ di dolcezza che la vita è già abbastanza amara...”

Gelato di panna cotta, salsa di cioccolato, sorbetto al caffè, sale e pepe

 

 
Tartufo bianco d’Alba servito su tutti i piatti

Uovo in cocotte servito nel suo scrigno

Tagliolini al burro d’alpe

Tournedos di filetto di vitella, cardi Gobbi di Nizza Monferrato, fonduta Piemontese

Gelato di panna cotta, salsa caramello

Piccola Pasticceria

Tartufo bianco d’Alba servito su tutti i piatti