La carta
Dal mercato di oggi
Menu degustazioneDalla tradizione della Ciau
Menu degustazioneDall'acqua
Menu degustazioneGli Antipasti
Paste e Risotti
Carni e Pesci
I Nostri Classici
Dolci
DAL MERCATO DI OGGI
Menu degustazioneLa Sorpresa della Cucina
Una sequenza di 6 portate a sorpresa, realizzate dalla cucina e selezionate dallo Chef.€ 135.00
Menu per tutto il tavolo
DALLA TRADIZIONE DELLA CIAU
Menu degustazioneGamberi impanati nella nocciola tonda gentile e coscette di rana alle erbette, “bagnet” verde piemontese
Vitello tonnato
Agnolotti del Plin di seirass cotti nel fieno maggengo, burro (filiera Inalpi) e timo serpillo
Tre cotture del coniglio Grigio e peperoni di Carmagnola
Minestrone frutta e verdura: sorbetto alla mela verde e levistico, fave di tonka
€ 125.00
Menu per tutto il tavolo
DALL'ACQUA
Menu degustazioneCrudo di ricciola del Mediterraneo, cipolla rossa, salsa remoulade
Polpo alla plancia, vellutata al limone, coriandolo e olive taggiasche
Tagliolini cacio e tre pepi, lamelle di seppie
Astice, pesche e mandorle
Ananas, cocco e verbena
€ 140.00
Menu per tutto il tavolo
Gli Antipasti
Composizione di pesce crudo dei nostri mari - €40
Sashimi di tonno e anguria, gazpacho e riduzione di anguria - €30
Gambero di Mazara del Vallo, burrata, pomodoro e nduja - €32
Polpo alla plancia, vellutata al limone, coriandolo e olive taggiasche - €30
Terrina di foie gras di anatra, il suo petto affumicato, composte di frutta - €35
Melanzane confit, soffice di parmigiano e... - €28
Carpaccio di Fassona piemontese, seirass, barbabietola e acciughe - €32
Paste e Risotti
Spaghetto “Mancini” cacio e tre pepi, lamelle di seppie - €32
Gnocchi, pomodoro e basilico - €28
Tortello gorgonzola, passito di Moscato, mela verde, crumble di cacao e caffè Lavazza - €28
Risotto agli agrumi, pepe rosa e tartare di scampi (min. 2 porzioni) - €32
Agnolotto di anatra e cipolla caramellata, foie gras e vinacce - €30
Carni e Pesci
Astice, pesche e mandorle... e lobster roll - €42
Branzino cotto sulla pelle, zucchine trombetta, basilico, menta e Vermouth bianco - €38
Tre cotture del coniglio Grigio e peperoni di Carmagnola - €35
Petto di faraona laccato, salsa al fieno - €35
La Piemontese: costoletta di Sanato impanata nei grissini, leggermente affumicata, pasta di nocciole - €38
Filetto di Fassona, cipollotto, erbe aromatiche e hummus di ceci - €38
I Nostri Classici
Cappuccino di seppie al nero, fondente di patate, croccante di Enkir, gocce di pesto lattuga e basilico - €28
Gamberi impanati nella Tonda Gentile dell’Alta Langa e grissini - €27
Vitello tonnato - €28
Risotto mantecato, scaloppa di foie gras al cacao (min. 2 porzioni) - €32
Agnolotti del Plin ai tre arrosti - €30
Il piccolo fritto Piemontese: scottadito d’agnello farcito di toma piemontese (filiera Inalpi), cervella di vitello, semolino dolce, filone e mele in pastella - €38
La Finanziera: piatto tradizionale Piemontese ottenuto dalle interiora del vitello - €35
Le Chiocciole di Cherasco: scalogno, fondente di patate, foie gras affumicato... e alla parigina - €32
Dolci
Per concludere in dolcezza...Minestrone frutta e verdura: sorbetto alla mela verde e levistico, fave di tonka - €15
Come una pesca ripiena, cioccolato, pesca e amaretto - €17
Ananas, cocco e verbena - €17
Lampone, cioccolato bianco e meringa - €17
Il gelato alla Crema mantecato al momento - €17
Menu speciali

Amici a 4 zampe
- Nel nostro ristorante gli amici a quattro zampe sono sempre i benvenuti. Quando Fido arriva qui, ecco subito pronta per lui (o per lei) una ciotola con acqua. Un modo per dimostrare ancor più come il rispetto del cliente, e quindi anche del suo fedele accompagnatore, sia un principio cardine della filosofia di Nadia, Maurilio e Marco.

La mise en place per i più piccoli
- Piatto, sottopiatto e bicchieri dipinti con gli animaletti, tovaglietta da colorare con i pastelli, peluche e puzzle con cui giocare e da portare poi con sé: per i più piccoli La Ciau del Tornavento è un piccolo paradiso del divertimento. Il ristorante propone un elenco di portate formato “baby”. Lo chef ha pensato per i bambini un menu gustoso, sano e colorato capace di conquistare i palati di tutte le età, dai gourmet alle prese con i primi passi fino a quelli più grandi che preferiscono gusti diversi da quelli degli adulti.
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